Lucia (33) wuchs in Italien auf und zog im Alter von 10 Jahren in die Niederlande. Unzählige Nachmittage verbrachte sie zusammen mit ihrem Vater in der Küche. „Für mich gibt es nichts Vergleichbares wie die betörenden Düfte der italienischen Küche. Ich beherrschte die Kunst, eine Nudelmaschine zu bedienen, bevor ich überhaupt Fahrradfahren lernte“, lacht sie. „Als mein Vater erwähnte, dass er seine Arbeitsbelastung im Restaurant reduzieren wollte, nahm ich die Herausforderung eifrig an. Die Rezepte meines Vaters zu lernen und sie unseren Gästen auf einem wunderschön arrangierten Teller zu präsentieren, erfüllte mich mit großem Stolz. Seine Küche war heilig, Und nicht jeder hatte Zugang, während er arbeitete. Es war ein Privileg, das man sich verdienen musste“, erinnert sich Lucia.
Auf der Suche nach dem besten Ergebnis
„Während ich den Rezepten meines Vaters treu blieb, suchte ich ständig nach Möglichkeiten, unser kulinarisches Erlebnis zu verbessern. Mein Ziel war es, die Arbeit zu vereinfachen. Nehmen wir zum Beispiel die Pfannen! Alle paar Wochen schrubbte ich Kalkablagerungen von ihnen. Die Pfannen dienten dazu Vor allem kochende Nudeln bildeten oft hartnäckige weiße Flecken oder Streifen, die mit herkömmlichen Reinigungsmitteln nicht zu entfernen waren. Ich würde einen weiteren Nachmittag mit einem Schwamm und hartnäckigen Reinigungsmitteln bewaffnet verbringen.“
Wasser: das wesentliche Element
„In diesen Momenten habe ich darüber nachgedacht, wie ich die Situation verbessern kann. Schließlich dient Wasser als Grundlage für alles, was wir in der Küche tun. Ob Nudelsoße, Nudeln kochen, Gemüse waschen oder putzen, Wasser spielt eine entscheidende Rolle.“ Rolle. Mir wurde klar, wie wichtig es ist, die Qualität des von uns verwendeten Wassers zu untersuchen. Was lauerte darin? Nun, ziemlich viel! Zahlreiche ungefilterte Chemikalien und hartnäckige Kalkablagerungen gelangten in unser Wasser. Als ich mich eingehender mit diesem Thema befasste, war ich verblüfft der Grad der Verunreinigung im Wasser, das wir konsumierten und zum Kochen verwendeten. Aber wie man so schön sagt: Mit Herausforderungen kommen Lösungen. Ein Freund von mir hatte einen AquaTruAquaTru konnte bis zu 99 % dieser Substanzen aus meinem Wasser entfernen. Es schien das perfekte Mittel zu sein zu meiner misslichen Lage!“
AquaTru: der beliebte Begleiter des Restaurants
„Es versteht sich von selbst, dass ich ein überzeugter Befürworter geworden bin. Obwohl mein Vater bei der Idee, ein so modernes Gerät in unsere Profiküche einzuführen, zunächst die Augenbrauen hochzog, bestand ich auf der Umsetzung. Als ich erwähnte, dass das Essen noch außergewöhnlicher schmecken würde ein Ergebnis, stimmte er widerstrebend zu. Die erste Portion Spaghetti Bolognese zubereitet mit AquaTru
